Фермер или Беспилотник — Будущее сельского хозяйства Себастьян Хаусманн-З’Грагген, доктор биологических наук, Винтертур, Швейцария
Животрепещущий вопрос в современном мире звучит так: “Способно ли сельское хозяйство вообще прокормить человечество?” Нет, объяснил доктор Себастьян Хаусманн-З’Грагген, не при современных методах ведения сельского хозяйства. Жители Европы находятся в привилегированном положении, тем не менее необходимы глубокие перемены, потому что, несмотря на громкие обещания со стороны индустриального сельского хозяйства, треть человечества страдает от голода или недоедания.
Зарождение промышленного сельского хозяйства в начале 20-го века постепенно свело на нет существовавшую до тех пор практику смешанного земледелия из-за использования тракторов, распространения гибридных семян, таких как кукуруза, и применения азотных удобрений. Монокультура стала предпочтительным методом земледелия и, как следствие, стало необходимым использование токсичных аэрозолей. Согласно обещаниям производителей, опрыскивание азотом и внесение азотсодержащих удобрений должны были окончательно победить мировой голод. Фактически, применение высокоэффективных семян изначально давало прогнозируемый повышенный урожай, однако, всего через несколько лет он значительно снизился. Благодаря своим культивируемым свойствам запатентованные семена, которые необходимо приобрести через покупку патента, не могут использоваться в следующем году, и должны ежегодно закупаться заново вместе со специально адаптированными удобрениями и токсичными спреями, чтобы компенсировать проблемы выращивания монокультуры. Ложные обещания в этой отрасли привели многих фермеров на грань разорения, а многие даже покончили с собой, как показывает пример Индии.
Доктор Хаусманн-З’Грагген показал, что агрохимическая промышленность получает прибыль от продажи техники, семян и удобрений, но в результате такого типа земледелия крупные фермы становятся все больше и больше, и многие мелкие фермеры вынуждены отказаться от ведения сельского хозяйства. Собственные непатентованные семена фермеров, веками адаптированные к местным климатическим условиям, больше не допускаются к использованию из-за международных соглашений Всемирной торговой организации; они могут быть разрешены лишь иногда и только после длительной, почти недоступной процедуры одобрения.
На данный момент. Стефан Бирнстингл (который вместе со своим братом и семьей уже 25 лет выращивает плодовые культуры в соответствии с руководящими принципами биодинамического земледелия) рассказал о более здоровой и бесплатной альтернативе для восстановления плодородия почвы и поддержания ее в долгосрочной перспективе. Он, в частности отметил, что для обеспечения выживания дождевых червей важно обходиться без химических аэрозолей и азотных удобрений. Это незаменимые помощники для производства гумуса, основного компонента здоровой, хорошо аэрируемой почвы, способной накапливать воду, которая в дальнейшем станет доступной в засушливые периоды. Более того, дождевые черви производят большое количество природного азота в своих фекалиях, в то время как, в промышленном сельском хозяйстве его необходимо вносить в виде искусственного удобрения.
Затем доктор Хаусманн-З’Грагген на нескольких примерах продемонстрировал, что традиционные смешанные культуры (такие как Милпа из Южной Америки или Навданья из Индии) производят гораздо большее количество питательных веществ и витаминов на одной и той же площади, чем монокультуры. Сравнение урожайности крупных ферм и мелких землевладельцев было особенно впечатляющим. Хотя 75% пахотных земель в мире обрабатывается промышленными методами ведения сельского хозяйства, только 20% мирового продовольствия производится на этой земле. Остальная часть, целых 80% мирового продовольствия, производится мелкими фермерами всего на 25% земли. Промышленное сельское хозяйство потерпело неудачу и не является вариантом для сельского хозяйства будущего.
25% пахотных земель используются мелкими фермерами для производства 80% мирового продовольствия.
75% пахотных земель, обрабатываемых промышленным земледелием, производят 20% мирового продовольствия.
Умное земледелие с использованием дронов и компьютерных решений для выращивания, а также вертикальное, строго контролируемое выращивание овощей и фруктов в закрытых помещениях с использованием питательных растворов и искусственного освещения, как в промышленном сельском хозяйстве, также не будут способны производить здоровую пищу в долгосрочной перспективе.
Подытоживая сказанное, докладчик упомянул о необходимых изменениях: установить замкнутый цикл питательных веществ, признать эффективность использования дождевых червей, высеивать адаптированные к местным условиям семена, расширить площади под выращивание смешанных культур и создавать здоровые почвы с высокой способностью к хранению воды. Поэтому, нас потребителей просят среди прочего критически относиться к нашим покупкам, поддерживать местных мелких фермеров или, возможно, даже самим регулярно помогать сельскому хозяйству, как это возможно в наши дни в рамках многих фермерских проектов солидарности.
21 октября 2022 года, отель Mövenpick, Регенсдорф
