\n<\/strong>
\nBeurre \u00e0 l\u2019ail des ours :<\/strong>
\nCouper tr\u00e8s finement 20 \u00e0 25 feuilles d\u2019ail des ours, saler, ajouter 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron, laisser reposer 15 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un jus se forme. M\u00e9langer ensuite avec 250 g de beurre bio au lait cru et mou. D\u00e9licieux sur du pain ou de la baguette, ajout\u00e9 aux spaghettis, aux l\u00e9gumes, au poisson et \u00e0 la viande.
\nAstuce :<\/strong> pour prolonger la p\u00e9riode de l\u2019ail des ours, congeler le beurre \u00e0 l\u2019ail des ours en petites portions pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi.<\/p>\n
Sel \u00e0 l\u2019ail des ours:<\/strong> Huile \u00e0 l\u2019ail des ours:<\/strong> Vinaigre \u00e0 l\u2019ail des ours :<\/strong> Antitussif \u00e0 l\u2019ail des ours :<\/strong> Sauce \u00e0 l\u2019ail des ours :<\/strong> Velout\u00e9 \u00e0 l\u2019ail des ours : Omelette \u00e0 l\u2019ail des ours:![\"\"](\"https:\/\/www.naturalscience.org\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/AdobeStock_51494808-300x200.jpg\")
P\u00e2te \u00e0 tartiner \u00e0 l\u2019ail des ours :<\/strong>
\nCouper tr\u00e8s finement 150 g de feuilles d\u2019ail des ours fra\u00eeches et les m\u00e9langer avec 150 ml d\u2019huile d\u2019olive biologique press\u00e9e \u00e0 froid et 1 c. \u00e0 soupe de sel, verser dans un bocal \u00e0 vis et recouvrir d\u2019une couche d\u2019huile d\u2019olive (environ 1 cm), mettre au frais. La p\u00e2te \u00e0 tartiner se conserve au moins une demi ann\u00e9e. Pour un pesto rapide, y ajouter des graines de tournesol ou des pignons de pin \u00e0 volont\u00e9, un peu de jus ou de zeste d\u2019un citron et du parmesan r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n
\nVerser d\u2019abord 1 cm de sel gemme dans un bocal \u00e0 vis, puis 1cm d\u2019ail des ours finement coup\u00e9. Ajouter en alternance du sel et de l\u2019ail des ours, puis ajouter une derni\u00e8re couche de sel. Laisser impr\u00e9gner env. 2 mois dans un endroit frais (garde-manger, cave).
\nApr\u00e8s cette p\u00e9riode, ressortir le contenu du bocal pour bien le m\u00e9langer, \u00e9ventuellement le concasser dans le robot-cuisine, remplir des petits bocaux, les \u00e9tiqueter et les savourer ou les offrir.<\/p>\n
\nDans 1 litre d\u2019huile d\u2019olive bio press\u00e9e \u00e0 froid, ajouter 2 poign\u00e9es de feuilles d\u2019ail des ours finement coup\u00e9es, laisser mac\u00e9rer env. 2 \u00e0 3 semaines et clarifier.<\/p>\n
\nAjouter une poign\u00e9e de feuilles d\u2019ail des ours finement coup\u00e9es dans 1 litre de vinaigre de pomme bio et laisser mac\u00e9rer \u00e9galement 2 \u00e0 3 semaines, clarifier. Le vinaigre \u00e0 l\u2019ail des ours n\u2019est pas seulement d\u00e9licieux dans la salade, il est \u00e9galement id\u00e9al pour la purification (purge intestinale) : verser 1 \u00e0 2 c. \u00e0 soupe de vinaigre \u00e0 l\u2019ail des ours dans une tasse d\u2019eau chaude, boire le matin \u00e0 jeun pendant 4 \u00e0 6 semaines.<\/p>\n
\nCouper tr\u00e8s finement 1 poign\u00e9e de feuilles d\u2019ail des ours, l\u2019\u00e9bouillanter avec 100 ml d\u2019eau, verser 2 c. \u00e0 soupe de miel bio dans le liquide ti\u00e8de, laisser infuser pendant une demi-heure, \u00e9goutter et prendre 1 c. \u00e0 caf\u00e9 toutes les heures.<\/p>\n
\nM\u00e9langer 1 gobelet de cr\u00e8me aigre\/acidul\u00e9e (250 g), 1 gobelet de yaourt (250 g) et 1 gobelet de cr\u00e8me fra\u00eeche (250 g) dans un saladier. Ajouter 1 \u00e9chalote ou 1 oignon finement hach\u00e9, 2 gousses d\u2019ail finement coup\u00e9es, 1 botte d\u2019ail des ours finement coup\u00e9e, sel, poivre, un peu de moutarde, ainsi que le jus d\u2019un 1\/2 citron.
\nAstuce :<\/strong> m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 un demi-concombre grossi\u00e8rement r\u00e2p\u00e9, il a presque le go\u00fbt d\u2019un tzatziki grec.<\/p>\n
\nLaver 500 g d\u2019ail des ours, \u00e9goutter et les faire revenir dans 80 g de beurre ou de beurre clarifi\u00e9 (ghee). R\u00e2per 4 pommes de terre crues et les ajouter. Assaisonner avec du sel, du poivre, un peu de muscade et une pinc\u00e9e de sucre, ajouter 1 litre de soupe de l\u00e9gumes (bouillon) et laisser cuire \u00e0 petit feu pendant environ 15 minutes. Mixer ensuite et lier la soupe avec 1 \u0153uf et 3\/4 de gobelet de cr\u00e8me fra\u00eeche ou de cr\u00e8me liquide, mais sans porter \u00e0 \u00e9bullition.
\nAstuce :<\/strong> servir avec des cro\u00fbtons de petits pains ou de pain complet.<\/p>\n
\n\u00c9bouillanter bri\u00e8vement 2 bottes d\u2019ail des ours, \u00e9goutter et hacher finement.
\nCouper 200 g de jambon en petits d\u00e9s, les faire revenir dans une po\u00eale avec un peu de beurre ou de beurre clarifi\u00e9 (ghee), ajouter l\u2019ail des ours et \u00e9tuver pendant 2 minutes.
\nM\u00e9langer 4 \u0153ufs avec 100 ml de lait, 100 ml de cr\u00e8me, sel, poivre et un peu de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e, les verser sur l\u2019ail des ours, saupoudrer de 100 g de fromage de montagne r\u00e2p\u00e9 (emmental, gruy\u00e8re,etc.).
\nCuire au four \u00e0 220 \u00b0C pendant 20 minutes ou faire frire \u00e0 la po\u00eale.
\nAstuce :<\/strong> cette omelette est \u00e9galement d\u00e9licieuse comme petit en-cas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En Europe, \u00e0 cette \u00e9poque de l\u2019ann\u00e9e, il r\u00e9pand \u00e0 nouveau son parfum unique d\u2019ail dans les for\u00eats : l\u2019ail des ours, faisant partie de la famille des oignons (alliac\u00e9es). L\u2019ail des ours est non seulement appr\u00e9ci\u00e9 par de nombreuses personnes pour son go\u00fbt frais et prononc\u00e9 dans la cuisine, mais il est \u00e9galement utilis\u00e9 comme […]","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[517,204],"tags":[],"class_list":["post-32714","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-coronavirus","category-sante","wpautop"],"acf":[],"yoast_head":"\n