{"id":34400,"date":"2021-01-25T17:18:00","date_gmt":"2021-01-25T16:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturalscience.org\/?p=34400"},"modified":"2021-11-09T11:46:10","modified_gmt":"2021-11-09T10:46:10","slug":"las-hierbas-de-cocina-y-las-especias-son-super-medicinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturalscience.org\/es\/news\/2021\/01\/las-hierbas-de-cocina-y-las-especias-son-super-medicinas\/","title":{"rendered":"Las hierbas de cocina y las especias son s\u00faper-medicinas"},"content":{"rendered":"

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\u201cAjedrea de verano – anual) \/ Satureja montana (Ajedrea de invierno – perenne)\n\nLa ajedrea pertenece a la familia de las lami\u00e1ceas y es originaria de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos. Crece en tierra de jard\u00edn f\u00e9rtil. Toda la hierba floreciente se puede cosechar de julio a septiembre.\nLa aj\u2026\u201d<\/p><\/div>

\u00bfUtiliza especias y hierbas de cocina para mejorar el sabor de la comida o para hacer algo bueno para usted mismo? \u00bfSab\u00eda que su estante de especias puede ser un excelente gabinete de medicinas? Utilice el poder medicinal de las hierbas de cocina y las especias como lo hac\u00edan nuestros antepasados de forma natural.<\/p>\n

ANIS – Pimpinella anisum<\/strong><\/p>\n

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El an\u00eds es una de las hierbas arom\u00e1ticas m\u00e1s antiguas que se conocen, fue mencionada en un papiro ya en 1500 a.C. El an\u00eds pertenece a la familia de las umbel\u00edferas, sus frutos (semillas) se cosechan en oto\u00f1o.<\/p>\n

El an\u00eds contiene un 6% de aceites esenciales, anetol, prote\u00ednas, grasas y cumarinas. Debido a su contenido en aceite, los granos masticados tienen un efecto expectorante en las enfermedades respiratorias y tambi\u00e9n son exterminadores naturales de bacterias. El an\u00eds fortalece el est\u00f3mago y estimula la digesti\u00f3n en general. Un t\u00e9 con los frutos triturados es eficaz para la flatulencia en el tracto gastrointestinal y puede usarse para los ni\u00f1os. El t\u00e9 cl\u00e1sico para beb\u00e9s que sufren de flatulencias contiene partes iguales de an\u00eds, hinojo y alcaravea. Para las madres lactantes, el an\u00eds tiene un efecto estimulante de la lactancia.<\/p>\n

En homeopat\u00eda, el Anisum 1D y 4D tambi\u00e9n se utiliza para las flatulencias y la diarrea (10 gotas de cada una hasta 5 veces al d\u00eda).<\/p>\n

En la cocina, el an\u00eds se utiliza a menudo en productos horneados, pero tambi\u00e9n sabe bien como especia en sopas, salsas y zanahorias tiernas.<\/p>\n

Licor anisado:<\/strong>
\nMezcle 40 g de an\u00eds fresco y triturado con 1 g de canela en c\u00e1scara, \u00bd kg de az\u00facar y 1 litro de brandy org\u00e1nico y env\u00e1selo en un recipiente. Deje en infusi\u00f3n durante aprox. 6 semanas, filtre y almacene en un lugar fresco y seco. Un vaso despu\u00e9s de las comidas elimina la sensaci\u00f3n de llenura y el malestar g\u00e1strico.<\/p>\n

Enrollados anisados:<\/strong>
\nBata 4 huevos hasta que hagan espuma y a\u00f1ada gradualmente 150 g de az\u00facar y 1 sobre de az\u00facar de vainilla. Luego bata hasta que se forme una mezcla cremosa. Cierna 120 g de harina sobre la mezcla y d\u00f3blela con cuidado. Con 2 cucharillas medianas, ponga peque\u00f1os montones en una bandeja de hornear engrasada (espacio amplio) y espolvoree con an\u00eds al gusto. Ponga la bandeja de hornear en la mitad del horno y hornee a temperatura media (aprox. 180\u00b0 C) durante 8-10 minutos. Doble las porciones horneadas mientras a\u00fan est\u00e1n calientes sobre una cuchara de madera y d\u00e9jelas enfriar. Los enrollados de an\u00eds son un postre ideal despu\u00e9s de una comida pesada.<\/p>\n

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ANIS ESTRELLADO – Illicium verum<\/strong><\/p>\n

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El an\u00eds estrellado es un \u00e1rbol de magnolia de hoja perenne nativo principalmente de China y Vietnam. Los frutos maduros se utilizan como especia y planta medicinal. Los chinos ya conoc\u00edan las propiedades curativas del an\u00eds estrellado hace 5.000 a\u00f1os. Lo usaban para enfermedades digestivas y respiratorias.
\nConocemos las fragantes frutas principalmente como especia para las galletas navide\u00f1as, el vino caliente y los t\u00e9s de invierno. En la cocina asi\u00e1tica, el an\u00eds estrellado tambi\u00e9n se encuentra en polvo de cinco especias. Esta sabrosa mezcla de especias tambi\u00e9n contiene hinojo, clavo, canela cassia o china y pimienta de Sichuan.<\/p>\n

Los ingredientes m\u00e1s importantes son los aceites esenciales, las saponinas y el \u00e1cido shik\u00edmico. Este \u00faltimo tiene un efecto antiviral al interrumpir la cadena de infecci\u00f3n. El \u00e1cido shik\u00edmico evita que los virus se desprendan de su c\u00e9lula anfitriona, por lo que los virus ya no pueden propagarse m\u00e1s en el cuerpo. El \u00e1cido shik\u00edmico es un inhibidor de la neuraminidasa, por as\u00ed decirlo, por lo que el an\u00eds estrellado se considera un remedio especialmente valioso contra la gripe. El an\u00eds estrellado puede prevenir un brote de la enfermedad y, en el caso de una enfermedad ya existente, puede detener la propagaci\u00f3n de la misma. Debido a su efecto antibacteriano, el an\u00eds estrellado tambi\u00e9n previene las posibles infecciones bacterianas secundarias de una infecci\u00f3n gripal (por ejemplo, la neumon\u00eda).<\/p>\n

Adem\u00e1s de sus efectos antibacterianos y antivirales, el an\u00eds estrellado es un expectorante, antiespasm\u00f3dico, analg\u00e9sico, sedante y relajante. Es \u00fatil para los dolores de cabeza, muelas, garganta, o\u00eddos y de las extremidades, as\u00ed como para los resfriados y la tos. Ampollas por la fiebre, angina y bronquitis son algunos de los usos de esta especia. El an\u00eds estrellado tambi\u00e9n puede mejorar la funci\u00f3n pulmonar en el asma.
\nSe usa con mezclas de t\u00e9 para el catarro de las v\u00edas respiratorias, molestias digestivas con hinchaz\u00f3n, flatulencias, c\u00f3licos y calambres leves. Al aumentar la cantidad de glutati\u00f3n en el cuerpo, el an\u00eds estrellado tambi\u00e9n tiene un efecto antioxidante. El aceite esencial de an\u00eds estrellado da una sensaci\u00f3n de seguridad y alivio.<\/p>\n

Para evitar problemas estomacales, el an\u00eds estrellado no debe tomarse con el est\u00f3mago vac\u00edo. No lo use en enfermedades hormonodependientes y durante el embarazo. Sin embargo, el an\u00eds estrellado es \u00fatil durante la lactancia, ya que la estimula.
\nPor cierto, antes de la producci\u00f3n sint\u00e9tica, el ingrediente activo del medicamento contra la gripe Tamiflu se fabricaba con los ingredientes del an\u00eds estrellado.<\/p>\n

Mezcla de condimentos para las carnes rojas:<\/strong>
\n1 astilla de canela, 2 cucharadas de bayas de enebro, 10 g de setas porcini secas, 3 cucharadas de c\u00e1scara de naranja seca, 3 cucharadas de pimienta roja, 2 estrellas de an\u00eds, 2 cucharaditas de semillas de especias, 2 cucharaditas de clavo, 2 cucharaditas de semillas de cilantro, 2 cucharaditas de granos de pimienta blanca.
\nPara marinar, triture las especias en un mortero y mezcle con 250 ml de vino.<\/p>\n

Vino caliente con especias:<\/strong>
\nPonga 2 cucharadas de clavo, 3 de an\u00eds estrella, 3 cucharadas de c\u00e1scara de naranja org\u00e1nica seca y 50 g de az\u00facar morena (az\u00facar cristalizada) en un taz\u00f3n. Parta en dos 3 astillas de canela, a\u00f1\u00e1dalas a las otras especias y mezcle todo junto. La cantidad de especias es suficiente para una botella de vino tinto o para 750 ml de t\u00e9 de frutas.<\/p>\n

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ARTEMISA – Artemisia vulgaris<\/strong><\/p>\n

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La artemisa crece silvestre en suelos f\u00e9rtiles, frescos y h\u00famedos en toda Europa y en muchas otras partes del mundo, pero tambi\u00e9n en senderos, en matorrales de llanuras cenagosas y como vegetaci\u00f3n ribere\u00f1a.<\/p>\n

Los brotes y hojas tiernas se usan en la cocina. De abril a mayo, todav\u00eda son ligeramente arom\u00e1ticas y no muy amargas, pero las hojas de artemisa, siempre que sean jugosas, pueden secarse durante toda la temporada de crecimiento y usarse trituradas como especia. La artemisa es adecuada como ingrediente para ensaladas, cortada en trozos grandes para tortillas y platos con huevos, as\u00ed como para quiches. Las hojas frescas y trituradas de la planta hacen que los asados grasos sean m\u00e1s picantes y f\u00e1ciles de digerir.<\/p>\n

La artemisa contiene taninos, sustancias amargas, aceites esenciales, inulina, vitaminas A, B y C, tujona; estimula el apetito y ayuda a la digesti\u00f3n. En forma de t\u00e9, tiene un efecto relajante sobre el sistema nervioso en casos de nerviosismo e insomnio. El t\u00e9 de artemisa estimula suavemente la secreci\u00f3n de las gl\u00e1ndulas grandes a trav\u00e9s de sus ingredientes inhibidores de g\u00e9rmenes y hongos, beneficiando al est\u00f3mago, h\u00edgado, ves\u00edcula biliar y los intestinos.<\/p>\n

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Sal de hierbas para platos grasos:<\/strong>
\n3 partes de sal de roca, 2 partes de tomillo org\u00e1nico seco, 1 parte de romero org\u00e1nico seco y 1 parte de artemisa seca. Mezcle los ingredientes en un recipiente y mac\u00e9relos juntos. Gu\u00e1rdelos en un lugar seco y oscuro.<\/p>\n

Vino de artemisa:<\/strong>
\nMezcle 20 g de hojas de artemisa con 1 pizca de romero y 1 pizca de menta y vierta sobre 750 ml de vino blanco dulce. Deje en infusi\u00f3n durante 10 d\u00edas en un frasco de cristal sellado, cuele y env\u00e1selo. Una copa de licor antes de una comida ayuda en caso de indigesti\u00f3n. El vino de artemisa tambi\u00e9n es beneficioso durante la menstruaci\u00f3n.<\/p>\n

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ALBAHACA – Ocimum basilicum
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La albahaca pertenece a la familia de las lami\u00e1ceas y se llama popularmente hierba real, b\u00e1lsamo real, hierba de albahaca y hierba pimienta. Toda la planta huele intensamente ardiente y picante. Se cree que el origen de la albahaca es la regi\u00f3n tropical del subcontinente indio, e incluso se han descubierto coronas de albahaca en las c\u00e1maras funerarias de las pir\u00e1mides. Incluso los antiguos griegos apreciaban la hierba picante y curativa. La albahaca lleg\u00f3 a Europa Central alrededor del siglo XII.<\/p>\n

La planta fresca tambi\u00e9n debe mantenerse en una maceta en el alf\u00e9izar de la ventana en invierno. La albahaca s\u00f3lo debe usarse fresca, la albahaca seca pierde gran parte de su sabor. Los gastr\u00f3nomos arrancan o aplastan las hojas (en lugar de cortarlas) y nunca las cocinan.
\nSe usa toda la hierba. Se acompa\u00f1a bien con tomates y mozzarella, salsas de hierbas, sopas, ensaladas, mantequilla de hierbas, platos de huevos, carne, mariscos, pimientos, berenjenas y platos de queso.
\nEl t\u00e9 de albahaca es efectivo como t\u00e9 para la fiebre y la sudoraci\u00f3n, para los trastornos estomacales y digestivos, el estre\u00f1imiento, las flatulencias y el insomnio.<\/p>\n

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Pesto a la Genovesa:<\/strong>
\nPreparaci\u00f3n en el mortero: ponga en el mortero 250 g de hojas de albahaca, 3 cucharaditas de pi\u00f1ones, 1 cucharadita de sal gema, 3 cucharaditas colmadas de queso parmesano reci\u00e9n rallado, a\u00f1ada lentamente 1\/4 de litro de aceite de oliva virgen org\u00e1nica al mortero y frote todo. Sazone con pimienta reci\u00e9n molida y una pizca de nuez moscada reci\u00e9n rallada. Vi\u00e9rtalo en un frasco con tapa de rosca. Gu\u00e1rdelo en el refrigerador durante unas semanas. Aseg\u00farese siempre de que el pesto est\u00e9 cubierto de aceite.<\/p>\n

Salsa de albahaca con pastas, sopas y platos de verduras:<\/strong>
\nQuite las hojas de 2 ramas grandes de albahaca. Mezcle aprox. 150 ml de aceite de oliva org\u00e1nico prensado en fr\u00edo y 2 dientes grandes de ajo org\u00e1nico pelados y cortados en rodajas; mezcle brevemente con las hojas de albahaca. El remanente se guardar\u00e1 en un frasco con tapa de rosca en el refrigerador durante unas 2 semanas.<\/p>\n

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AJEDREA – Satureja hortensis ((Ajedrea de verano – anual) \/ Satureja montana (Ajedrea de invierno – perenne)<\/strong><\/p>\n

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La ajedrea pertenece a la familia de las lami\u00e1ceas y es originaria de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos. Crece en tierra de jard\u00edn f\u00e9rtil. Toda la hierba floreciente se puede cosechar de julio a septiembre.
\nLa ajedrea de verano tiene un fuerte olor a picante, sabe un poco a pimienta y un poco acre. La ajedrea perenne de monta\u00f1a, tambi\u00e9n llamada ajedrea de invierno, tambi\u00e9n tiene un sabor picante y un poco acre. Ambas variedades tienen los mismos ingredientes: aceites esenciales, taninos, muc\u00edlago, carvacrol, timol y cimol. La ajedrea fortalece el est\u00f3mago, el coraz\u00f3n y la digesti\u00f3n; tiene un efecto reductor de las flatulencias, mejora el estado de \u00e1nimo y es antiinflamatorio.
\nLa ajedrea tambi\u00e9n es adecuada para la fumigaci\u00f3n: queme peque\u00f1as ramas enteras en un cuenco de incienso para desinfectar las habitaciones y para obtener un buen olor arom\u00e1tico.
\nLa ajedrea se utiliza en platos de habichuelas, ensalada de habichuelas, platos de lentejas y guisantes, como saz\u00f3n de sopas, guisos, platos de papas, carne, pescado, tortillas de hierbas y salsas.
\nEl t\u00e9 preparado con hojas secas o frescas ayuda para los calambres estomacales, afecciones de la boca y la garganta y los s\u00edntomas del resfriado.<\/p>\n

T\u00f3nico de Ajedrea:<\/strong> (Restaurador despu\u00e9s de una fiebre debilitante)
\nPonga un pu\u00f1ado de ajedrea fresca en una botella de vidrio, cubra con 750 ml de buen vino tinto org\u00e1nico, d\u00e9jela sellada en un lugar fresco durante 10 d\u00edas y luego f\u00edltrela. Disfrute por copas peque\u00f1as.<\/p>\n

Sal de Ajedrea:<\/strong>
\nMezcle \u00bd kg de sal de roca con 1\/8 l de ajedrea seca y triturada y se muele finamente, gu\u00e1rdela en tarros de rosca y almac\u00e9nela en la oscuridad.<\/p>\n

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\"\"BORRAJA – Borago officinalis<\/strong><\/p>\n

La borraja pertenece a la familia de las hojas \u00e1speras y se conoce popularmente como flor de estrella. La palabra celta tallo \u00abborrach\u00bb (= coraje) dice mucho sobre la planta.
\nEn la \u00e9poca de Hildegard von Bingen, la borraja era cultivaba como planta de jard\u00edn en los jardines del monasterio. Tambi\u00e9n existen plantas silvestres en los terrenos bald\u00edos.<\/p>\n

Se utiliza toda la hierba en floraci\u00f3n de la borraja (\u00e9poca de floraci\u00f3n: junio-agosto). La borraja tiene un sabor fresco y algo \u00e1cido, y las hojas emiten un intenso olor a pepino. En la cocina, las hojas frescas y preferiblemente tiernas se usan para ensaladas, salsas y platos de pescado, platos de huevos, espinacas y verduras de acelga, queso de untar y para encurtir pepinos. La medicina popular menciona el t\u00e9 hecho de flores y hojas frescas o secas para estimular el sistema nervioso, para fortalecer la mente y el cerebro y para alegrar el estado de \u00e1nimo.
\nLa borraja contiene muc\u00edlago y taninos, saponinas, pocos aceites esenciales, \u00e1cido sil\u00edcico, asparagina, resinas, vitamina C y alcaloides de pirrolizidina. Fortalece el coraz\u00f3n, calma las irritaciones, expectorante, purifica la sangre, vigoriza, fortalece los nervios y reduce la fiebre.<\/p>\n

Tzatziki con borraja:<\/strong>
\nSe acompa\u00f1a perfectamente con carne o pescado asado o a la parrilla, pero tambi\u00e9n con hamburguesas de granos o vegetales.
\nS\u00f3lo mezcle los ingredientes:
\n400 g de yogur griego, 1 pepino org\u00e1nico finamente rallado, aprox. 10 hojas de borraja tierna finamente picadas, jugo de \u00bd lim\u00f3n org\u00e1nico, 1 cucharada de aceite de oliva org\u00e1nico, 1 diente de ajo prensado, sal, pimienta, flores de borraja para espolvorear.<\/p>\n

Sopa fr\u00eda de yogur de pepino con borraja:<\/strong>
\nCorte en cubos 1 pepino org\u00e1nico con la c\u00e1scara, haga un pur\u00e9 con \u00bd – \u00be litro de yogur, 1 diente de ajo y 2 hojas tiernas de borraja en una licuadora, sazone con pimienta y deje enfriar. Adorne la sopa con nueces picadas y s\u00edrvala fr\u00eda.<\/p>\n

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ENELDO – Anethum graveolens<\/strong><\/p>\n

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La planta umbel\u00edfera, importada de Asia y ahora nativa de Europa, es una cl\u00e1sica planta de jard\u00edn; el eneldo silvestre se puede encontrar en los campos, a la orilla de las carreteras y en los terrenos bald\u00edos. El nombre de eneldo (dill) proviene del noruego \u00abdilla\u00bb, que significa \u00abhacer dormir\u00bb.
\nAl igual que la alcaravea, el hinojo y el an\u00eds, el eneldo pertenece a los llamados \u00abcarminativos\u00bb, que son plantas que relajan los m\u00fasculos del tracto gastrointestinal y act\u00faan contra las bacterias. El follaje y las flores de eneldo tienen un efecto antiinflamatorio. El eneldo en forma de condimento o t\u00e9 elimina la flatulencia, estimula el apetito, tiene un efecto diur\u00e9tico, pero tambi\u00e9n calma y combate el insomnio. Las semillas de eneldo se pueden convertir en un ba\u00f1o de pies que induce al sue\u00f1o o se pueden disfrutar en forma de t\u00e9 seg\u00fan la misma receta: vierta 1 cucharadita de semillas en una taza de agua hirviendo, deje reposar durante 10 minutos, cuele y disfrute.
\nEl eneldo sabe a picante, se acompa\u00f1a bien con los pepinos, calabacines, tomates, el queso crema y con los platos de huevos.<\/p>\n

Aderezo fr\u00edo de eneldo para ensaladas:<\/strong>
\n5 cucharadas de eneldo reci\u00e9n picado o 2-3 cucharadas de eneldo seco con 3 cucharadas de crema agria org\u00e1nica, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana org\u00e1nica, 1 cebolla peque\u00f1a finamente picada, 1 cucharadita mediana de mostaza org\u00e1nica picante, un poco de sal y pimienta. Especialmente sabroso para las ensaladas de pepino y calabac\u00edn.<\/p>\n

Salsa caliente de eneldo:<\/strong>
\nDore 100 g de harina org\u00e1nica en 50-100 g de mantequilla org\u00e1nica hasta que se dore, vierta 1 \u00bd litros de caldo (vegetal o de carne o hueso), hierva durante 20 minutos. A\u00f1ada 4 cucharadas de eneldo reci\u00e9n picado o 4 cucharadas de eneldo seco, lleve a ebullici\u00f3n una vez, sazone con crema agria. Se acompa\u00f1a bien con las hamburguesas de carne y verduras y con la carne guisada.<\/p>\n

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ESTRAG\u00d3N \u2013 Artemisia dracunculus<\/strong><\/p>\n

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El estrag\u00f3n es una planta compuesta perenne que se conoce principalmente como planta cultivada o planta de jard\u00edn. Es originaria de Asia y lleg\u00f3 a Europa con los Cruzados. El nombre de estrag\u00f3n se deriva de \u00abdraco\u00bb (= drag\u00f3n, serpiente).<\/p>\n

S\u00f3lo se utiliza el tercio superior de la planta sin el tallo. Las hojas de estrag\u00f3n siempre deben usarse frescas, las hojas secas tienen poco vigor. Para conservar el estrag\u00f3n, p\u00f3ngalo en vinagre, aceite o alcohol; tambi\u00e9n puede congelarse en porciones (en cubetas de cubitos de hielo).<\/p>\n

El estrag\u00f3n contiene aceites esenciales, taninos, sustancias amargas, flavonoides, \u00e1cidos vegetales, estragol, anetol, limoneno, potasio. Las hojas de estrag\u00f3n tambi\u00e9n son ricas en yodo, sales minerales, vitaminas A y C. La planta tiene un efecto digestivo, aperitivo y diur\u00e9tico.<\/p>\n

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Vinagre de estrag\u00f3n:<\/strong>
\nA\u00f1ada 3 ramas peque\u00f1as de estrag\u00f3n a 1 litro de vinagre de sidra de manzana org\u00e1nico, cierre bien y mantenga en un lugar c\u00e1lido, cuele despu\u00e9s de 2-3 semanas, almacene en un lugar fresco y oscuro. Un sabroso vinagre para ensaladas.<\/p>\n

Champi\u00f1ones con estrag\u00f3n:<\/strong>
\nLimpie 750 g de champi\u00f1ones org\u00e1nicas blancos o marrones. Ponga 750 ml de agua a hervir en una cacerola grande, a\u00f1ada 2 cucharadas de sal de roca y los hongos y coc\u00ednelos, tapados, a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierta los champi\u00f1ones en un colador y esc\u00farralos. Lleve a ebullici\u00f3n 750 ml de agua con 150 ml de vinagre de estrag\u00f3n (ver la receta arriba). Pele 150 g de cebolla cabezona roja peque\u00f1a y 4 dientes de ajo, corte el ajo por la mitad. A\u00f1ada ambos con los champi\u00f1ones al agua de vinagre y cocine sin tapar durante unos 5 minutos.
\nRetire los champi\u00f1ones, las cebollas y el ajo del caldo con una cuchara ranurada en un colador. Deje que el caldo se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos m\u00e1s. Ponga en capas 2 tallos de estrag\u00f3n con los champi\u00f1ones, las cebollas y el ajo en un tarro grande con tapa de rosca (1 litro), vierta 400 ml del caldo caliente a trav\u00e9s de un colador sobre los champi\u00f1ones y vierta 150 – 200 ml de aceite de oliva org\u00e1nico por encima. Selle el tarro inmediatamente y deje los champi\u00f1ones para que se marinen durante aprox. 2 semanas. Puede mantenerse durante al menos 3 meses sin ser abierto.<\/p>\n

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HINOJO – Foeniculum vulgare<\/strong>
\n\"\"La umbel\u00edfera bianual se encontraba originalmente en la regi\u00f3n del Mediterr\u00e1neo y el Cercano Oriente, pero actualmente se cultiva en toda Europa, Asia, partes de Am\u00e9rica del Sur y \u00c1frica. El hinojo, rico en flores y n\u00e9ctar, es un forraje popular para las abejas.
\nEl hinojo ya era una planta muy valorada en las antiguas civilizaciones de China, Egipto y Arabia. Diosc\u00f3rides (m\u00e9dico militar del siglo I d.C.) lo recomendaba a las mujeres para la lactancia, contra las n\u00e1useas y para fortalecer la vista. Los romanos apreciaban el hinojo como una hierba de especia y como una planta para ensaladas. M\u00e1s tarde, fueron los monjes quienes plantaron el hinojo como especia y hierba medicinal.
\nEn homeopat\u00eda, el Foeniculum 1D a 2D se utiliza para la lactancia en las mujeres que amamantan, para la flatulencia, fortalecer los ojos, la tos y el asma (hasta 10 gotas varias veces al d\u00eda).<\/p>\n

Inhalaci\u00f3n de vapores de hinojo:<\/strong>Hierva 3 cucharadas de semillas de hinojo con 1 litro de agua, retire la olla de la cocina, inhale el vapor de hinojo durante unos 10 minutos. Para ello, incl\u00ednese sobre la olla y c\u00fabrase la cabeza con una toalla para que el vapor llegue intensamente a la zona de la cara. Inhale y exhale profundamente, descanse en la cama durante 1 hora despu\u00e9s de la inhalaci\u00f3n. Esta inhalaci\u00f3n es \u00fatil para la tos, las enfermedades respiratorias y las dolencias pulmonares.<\/p>\n

Internamente, el hinojo se usa para la flatulencia con dolores parecidos a calambres en el tracto gastrointestinal, la hinchaz\u00f3n o la p\u00e9rdida de apetito (se recomienda la mezcla con alcaravea), los trastornos digestivos en los beb\u00e9s con diarrea, como expectorante para los resfriados (se recomienda la mezcla con an\u00eds), para estimular la lactancia en las madres lactantes y como calmante.<\/p>\n

Aceite de hinojo:<\/strong> (en forma externa para masajes o para aromatizar alimentos)
\nMuela 3 cucharadas de semillas de hinojo y d\u00e9jelas en 100 ml de aceite de girasol org\u00e1nico prensado en fr\u00edo en el alf\u00e9izar de la ventana durante 3 semanas, agit\u00e1ndose un poco cada d\u00eda. Luego cuele y almacene en un lugar fresco y oscuro. Si es necesario, caliente 1-2 cucharadas de aceite de hinojo al ba\u00f1o mar\u00eda, p\u00f3ngalo en las palmas de sus manos y masajee suavemente la barriguita del beb\u00e9 o masajee en el pecho y la espalda en caso de tos con mucosidad espesa. Este aceite de hinojo tambi\u00e9n da un fino sabor a los platos.<\/p>\n

Leche con hinojo y an\u00eds:<\/strong>
\nAgite 1 cucharadita de cada una de las semillas de hinojo y an\u00eds reci\u00e9n molidas en una taza de leche caliente, deje reposar durante 5-10 minutos, escurra y endulce con miel. Adecuado para la tos y el insomnio.<\/p>\n

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