![\"\"](\"https:\/\/www.naturalscience.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/AdobeStock_338599530-300x225.jpeg\")
Barbarea vulgaris<\/p><\/div>\n
La hierba de Santa B\u00e1rbara, tambi\u00e9n conocida como hierba de los carpinteros o r\u00facula de invierno es un buen ejemplo de como la naturaleza provee alimentos frescos incluso en los inviernos severos.
\nLa hierba de Santa B\u00e1rbara crece en suelos pantanosos, junto a arroyos, con sombra parcial, y tambi\u00e9n en los claros del bosque. Puede cosecharse durante todo el a\u00f1o, y se usan las hojas, flores y tallos. La hierba de Santa B\u00e1rbara tiene un sabor a capuchina. Contiene gluc\u00f3sidos del aceite de mostaza, abundante vitamina C y minerales. Las hojas pueden usarse para preparar una sabrosa ensalada. La hierba de Santa B\u00e1rbara tambi\u00e9n es deliciosa cruda o sobre el pan con mantequilla o como complemento de un plato de huevos con su fresco picante sabor a berros<\/p>\n
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Berros o Mastuerzo de Agua (Nasturtium officinale)<\/strong> El Mastuerzo se encuentra en las aguas limpias, con flujo uniforme, especialmente en manantiales y arroyos peque\u00f1os. Como la hierba de Santa B\u00e1rbara, el Mastuerzo es efectiva s\u00f3lo cuando est\u00e1 fresca. Contiene vitaminas A, C, D, E, yodo, potasio, hierro, sustancias amargas y aceites de mostaza y tiene buen sabor sobre el pan con mantequilla, con queso de untar o ensalada de papa.<\/p>\n Pur\u00e9 de Berros:<\/strong> Sopa de Banano y Berros:<\/strong> ( Ingredientes para 4 personas) Sopa de berros:<\/strong> (Ingredientes para 4 personas) Ponga a hervir 1 litro de caldo de hueso concentrado, disuelva 1 cucharada colmada de harina de ma\u00edz en 1\/4 de litro de leche y vi\u00e9rtalo en el caldo, hierva brevemente, sazone con sal y pimienta, ret\u00edrelo del fog\u00f3n y esp\u00e9selo con 2 yemas de huevo batidas junto con 62 cc de crema batida. Vierta el caldo tan caliente como sea posible sobre 3-4 cucharadas de berros picados – preferiblemente en forma directa sobre el cuenco caliente para servir.<\/p>\n Berros para untar:<\/strong> El r\u00e1bano picante es una planta perenne de la familia de las cruc\u00edferas y ahora es nativa en todos los continentes. La temporada de cosecha de las principales ra\u00edces es en oto\u00f1o, tan pronto como el follaje se repliega, cuando el contenido de aceites sulfurados de mostaza y de vitamina C es m\u00e1s elevado. Es posible cosecharlo hasta febrero. Adem\u00e1s de los aceites sulfurados de mostaza y de vitamina C, el r\u00e1bano picante contiene compuestos de rhodan, potasio y calcio. R\u00e1bano picante con manzana – con carne cocinada o asada:<\/strong> Pan fr\u00edo con r\u00e1bano picante:<\/strong> Queso de untar con R\u00e1bano Picante:<\/strong> 250 g Quark (Topfen) mit 1EL Cr\u00e8me fra\u00eeche oder Sauerrahm cremig r\u00fchren, geriebenen Kren nach Belieben untermischen, 1 EL Apfelessig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kresse garnieren. Passt sehr gut zu frischem Rettich.<\/p>\n Jarabe de r\u00e1bano picante para la tos:<\/strong> <\/p>\n Verdolaga com\u00fan (Portulaca oleacea)<\/strong> <\/p>\n Pamplina (Stellaria media)<\/strong><\/p>\n La pamplina es una planta energ\u00e9tica especialmente fortalecedora de nuestro sistema inmunitario. Crece durante todo el a\u00f1o (incluso bajo la nieve) en suelos buenos y f\u00e9rtiles, en los jardines, en los campos, al sol y bajo sombra parcial. La pamplina es un verdadero milagro vitam\u00ednico y mineral: contiene dos veces m\u00e1s calcio, tres veces m\u00e1s potasio y magnesio y siete veces m\u00e1s hierro que la lechuga, de dos a ocho veces m\u00e1s vitamina A y vitamina C, adem\u00e1s vitaminas B1, B2 y B3, el oligoelemento selenio, muc\u00edlago, saponinas, flavonoides (rut\u00f3sido) \u00e1cido sil\u00edcico y \u00e1cido gamma-linol\u00e9nico. Sopa de pamplina:<\/strong>![\"\"](\"https:\/\/www.naturalscience.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/AdobeStock_151531593-300x201.jpeg\")
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\nEscalde los berros en agua hirviente con sal, enjuague, escurra y prepare un pur\u00e9. Prepare el pur\u00e9 con unas cucharadas de crema o salsa de harina y grasa \u2013 \u00a1disfr\u00fatelos con platos de carne y vegetales.<\/p>\n
\n3\/4 de litro de caldo de verduras, hecho en casa o de cubos o polvo; tres bananos grandes pelados y tajados, roc\u00edelos con el jugo de un lim\u00f3n; 1-2 manojos de berros enjuagados y escurridos. Separe 4 manojos peque\u00f1os de berros para decorar la sopa;
\nHaga pur\u00e9 con el resto de los berros con las tajadas de banano y cerca de la tercera parte del caldo de vegetales. Agite el pur\u00e9 de banano en el resto de caldo de vegetales y c\u00fabralo y cali\u00e9ntelo a muy baja temperatura. Bata 2 yemas de huevo con 6 cucharadas de crema fresca y una pizca de nuez moscada reci\u00e9n rallada, mezcle con la sopa caliente (pero no hirviendo) y sazone con sal.<\/p>\n
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\nMezcle 500g de queso de untar en una olla con 1\/4 l de crema agria hasta que suavice, pique finamente una cebolla peque\u00f1a y agr\u00e9guela, sazone con 1 cucharadita de mostaza , sal, pimienta m\u00e1s posiblemente una pizca de az\u00facar y finalmente revuelva con 3-4 cucharadas de berros finamente picados.<\/p>\n
\nR\u00e1bano Picante (Armoracia rusticana)<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.naturalscience.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/AdobeStock_268998287-300x179.jpeg\")
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\nEl r\u00e1bano picante tiene un efecto antimicrobiano contra diferentes bacterias y hongos que causan infecciones de los tractos respiratorio y urinario. En el tracto respiratorio, los aceites de mostaza aflojan la mucosidad y facilitan la expectoraci\u00f3n, y en los ri\u00f1ones tienen un efecto diur\u00e9tico. Los aceites de mostaza tambi\u00e9n estimulan el apetito y facilitan la digesti\u00f3n. Usada en forma externa, la ra\u00edz rallada tiene un efecto irritante de la piel, termoactivo, estimulante de la circulaci\u00f3n y por lo tanto tambi\u00e9n antiespasm\u00f3dico.
\nUna peque\u00f1a porci\u00f3n de r\u00e1bano picante debe agregarse a toda sopa de carne. Reci\u00e9n rallado se acompa\u00f1a bien con ensalada de remolacha y papas, queso de untar, espinacas y col. La salsa de r\u00e1bano picante y de crema batida es deliciosa con pescado ahumado o embutidos.
\nEl picante se pierde durante el cocimiento, sin embargo, muchas de las sustancias activas se evaporan en el proceso.<\/p>\n
\nRalle un r\u00e1bano picante peque\u00f1o, mezcle con 3 manzanas medianas ralladas, el jugo de medio lim\u00f3n sal y az\u00facar y sazone al gusto.<\/p>\n
\nRemoje 5 panecillos cortados en l\u00e1minas en un 1\/4 de litro de caldo de carne, agite hasta que est\u00e9 suave, mezcle con 1\/4 de litro de vinagre de manzana diluido y 1 peque\u00f1o r\u00e1bano picante rallado, sazone con sal y crema agria.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.naturalscience.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/AdobeStock_184809151-300x200.jpeg\")
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\nRalle en forma gruesa un trozo peque\u00f1o de ra\u00edz de r\u00e1bano, agregue el doble de miel, deje en reposo de la noche a la ma\u00f1ana, cuele en un pa\u00f1o fino, tome de \u00bd a 1 cucharadita 3 veces al d\u00eda para la tos. No lo use por m\u00e1s de una semana. No es adecuado para ni\u00f1os menores de 4 a\u00f1os.<\/p>\n
\n![\"\"](\"https:\/\/www.naturalscience.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/AdobeStock_151023248-300x200.jpeg\")
La verdolaga de invierno tambi\u00e9n es llamada lechuga de los mineros. Es similar a la verdolaga en el sabor y efectos. La verdolaga de invierno forma peque\u00f1as plantas en forma de coj\u00edn y toda la hierba es comestible. La hierba permanece fresca durante el invierno si la cubre en forma amplia con una lana.
\nLa verdolaga contiene abundante vitamina C, magnesio y alto contenido de potasio. Las hojas de la verdolaga tambi\u00e9n son buena fuente de hierro, despu\u00e9s de todo, 100 g de verdolaga cubren la tercera parte de las necesidades diarias de hierro y junto con la vitamina C de las hojas, el hierro es particularmente bien absorbido por el cuerpo.
\nLa verdolaga puede espolvorearse sobre el pan con mantequilla o agregarse al queso de untar de hierbas o al pur\u00e9 de papas. El follaje tambi\u00e9n se prepara a menudo como las espinacas, o se usa para refinar platos gratinados, de pastas y verduras al vapor (auyama, zanahorias, papas, cebollas, tomates) Debido a su grandioso sabor la verdolaga es adecuada como condimento de untar, platos de salsas, sopas de verduras, y de huevos con queso de untar.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.naturalscience.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/AdobeStock_198496761-300x224.jpeg\")
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\nLa pamplina sabe a ma\u00edz tierno. En la cocina, toda la planta (tallos, hojas, flores y ovillos de frutas) se puede utilizar como ensalada o como verdura tierna similar a la espinaca, queso de untar, en la masa, en pan con mantequilla, como pesto…
\nEn la medicina tradicional, la pamplina se usa para la tos, asma y enfermedades pulmonares adem\u00e1s para limpiar y fortalecer todo el organismo. La planta tiene un efecto refrescante, antiinflamatorio, analg\u00e9sico, digestivo y ligeramente laxante. Ayuda para los calambres, complicaciones del h\u00edgado, ojos hinchados o sobrecargados, reumatismo y enfermedades de la vejiga. En forma externa, puede usarse para las erupciones cut\u00e1neas, quemaduras, abrasiones y lesiones menores. En forma Homeop\u00e1tica (Stellaria media 2D) ayuda en caso de reumatismo, inflamaci\u00f3n de las articulaciones, bronquitis y psoriasis.<\/p>\n
\nCaliente un poco de mantequilla, frite 1 cebolla finamente picada, espolvoree 2 cucharadas de harina, a\u00f1ada 3 pu\u00f1ados de pamplinas picadas, vierta 1 litro de caldo de verduras o de carne, hierva durante 5 minutos, refine con 2 cucharadas de crema y sirva con cubos de pan blanco tostado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201cExiste una hierba para cada enfermedad,\u201d La monja Benedictina, alemana, erudita en todo sentido Hildegard von Bingen es renombrada por haberlo dicho all\u00e1 en el siglo XII. Esto puede tomarse en forma muy literal. Las hierbas silvestres en particular son una verdadera joya en el cofre de los tesoros de la naturaleza, aunque la desapercibida […]","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[520,173],"tags":[],"class_list":["post-34398","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-coronavirus","category-salud","wpautop"],"acf":[],"yoast_head":"\n