{"id":44899,"date":"2026-10-12T09:55:05","date_gmt":"2026-10-12T07:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturalscience.org\/?p=44899"},"modified":"2026-10-12T11:34:01","modified_gmt":"2026-10-12T09:34:01","slug":"80-jahre-mikrowelle-zeit-fuer-eine-kritische-bilanz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturalscience.org\/de\/news\/2026\/10\/80-jahre-mikrowelle-zeit-fuer-eine-kritische-bilanz\/","title":{"rendered":"80 Jahre Mikrowelle – Zeit f\u00fcr eine kritische Bilanz"},"content":{"rendered":"

Im Jahr 2026 j\u00e4hrt sich zum 80. Mal die Entdeckung, die zur Entwicklung des Mikrowellenofens f\u00fchrte. Der US-Ingenieur Percy Spencer stellte 1946 bei Experimenten mit einem Magnetron* fest, dass Mikrowellen Lebensmittel erw\u00e4rmen k\u00f6nnen. Aus dieser Beobachtung ging sp\u00e4ter der erste Mikrowellenofen hervor, der unter dem Namen „Radarange“ bekannt wurde.<\/p>\n

\"\"Heute geh\u00f6ren Mikrowellen\u00f6fen weltweit zu den am weitesten verbreiteten K\u00fcchenger\u00e4ten. Sch\u00e4tzungen zufolge nutzen \u00fcber eine Milliarde Haushalte diese Technologie. In Europa beispielsweise verf\u00fcgen rund 80 bis 90 Prozent der Haushalte \u00fcber ein entsprechendes Ger\u00e4t. Auch in Schwellenl\u00e4ndern nimmt ihre Verbreitung stetig zu. Die Gr\u00fcnde liegen auf der Hand: Mikrowellen sind schnell, bequem, energieeffizient, einfach zu bedienen und entsprechen so den Anforderungen eines zunehmend hektischen Alltags. Der Fokus moderner K\u00fcchenger\u00e4te liegt in der Regel auf Effizienz und Zeitersparnis. Eine m\u00f6glichst schonende Lebensmittelzubereitung oder Fragen zu langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen stehen dabei im Hintergrund.<\/p>\n

Unser K\u00f6rper ist jedoch darauf angewiesen, aufgenommene N\u00e4hrstoffe optimal zu verwerten. Durch den Stoffwechsel werden Nahrung, Medikamente und andere Stoffe in ihre Bestandteile zerlegt, damit die Zellen ihre Aufgaben im Bereich Aufbau, Regeneration und Entgiftung erf\u00fcllen k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"\"Technische elektromagnetische Felder (EMF), wie sie in Mikrowellen\u00f6fen zur Erhitzung von Lebensmitteln verwendet werden, k\u00f6nnen im Organismus zahlreiche Reaktionen hervorrufen. Eine davon ist die vermehrte Bildung freier Radikale. Ein \u00dcbermass an freien Radikalen beeintr\u00e4chtigt die k\u00f6rpereigenen Schutzmechanismen, es kommt zu oxidativem Stress. Dieser kann Zellen angreifen und wichtige Strukturen wie Proteine und sogar die Erbsubstanz (DNA) sch\u00e4digen. Oxidativer Stress gilt deshalb als ein wesentlicher Risikofaktor f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und weitere chronische Krankheiten.<\/p>\n

Das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle kann zudem zum Verlust wichtiger Antioxidantien und weiterer wertvoller N\u00e4hrstoffe f\u00fchren. Werden Speisen \u00fcberdies in Kunststoffbeh\u00e4ltern oder Verpackungen erw\u00e4rmt, gelangen unerw\u00fcnschte Stoffe aus dem Material in die Nahrung, was die Qualit\u00e4t der konsumierten Lebensmittel zus\u00e4tzlich vermindert.<\/p>\n

Die W\u00e4rmeerzeugung in der Mikrowelle erfolgt durch die extrem rasche Anregung von Wassermolek\u00fclen. Diese Umpolung ist die Ursache f\u00fcr tiefgreifende Ver\u00e4nderungen in der Lebensmittelstruktur. Dies f\u00fchrt nicht nur zur bereits erw\u00e4hnten Reduktion des N\u00e4hrstoffgehalts in den Lebensmitteln, sondern es werden auch chemische und physikalische Eigenschaften der Nahrung umgewandelt. Solche Ver\u00e4nderungen werden vom K\u00f6rper als Belastung beziehungsweise Bedrohung wahrgenommen und k\u00f6nnen entsprechende Abwehrreaktionen ausl\u00f6sen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Bereits in den 80er-Jahren durchgef\u00fchrte Studien des Schweizer Biologen Dr. Hans-Ulrich Hertel zeigen, dass im menschlichen K\u00f6rper nach dem Verzehr von Mikrowellennahrung Ver\u00e4nderungen verschiedener Blutparameter auftreten k\u00f6nnen, die auf eine deutliche Belastung des Organismus hindeuten. Beobachtet wurden unter anderem ein Anstieg der Leukozyten (wei\u00dfe Blutk\u00f6rperchen), eine verminderte Sauerstoffaufnahme sowie eine Erh\u00f6hung des H\u00e4matokritwertes. Diese Ver\u00e4nderungen sind Hinweise darauf, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die im Mikrowellenherd zubereitet wurden, der Gesundheit schadet und langfristig das Risiko f\u00fcr schwere Erkrankungen erh\u00f6hen kann.<\/p>\n

Empfehlenswert ist daher die traditionelle Nahrungszubereitung auf dem Herd, im Backofen oder im Dampfgarer, da diese Methoden die Nahrung von aussen nach innen erw\u00e4rmen und die Molekularstruktur der Lebensmittel kaum ver\u00e4ndert wird.<\/p>\n

\"\"<\/a>Mehr Informationen zu diesem Thema finden Sie in unserem neu aufgelegten Folder „Mikrowelle und Krebs. Warum schadet Essen aus der Mikrowelle unserem K\u00f6rper?“<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

*Hochfrequenzgenerator, der Mikrowellen erzeugt. Magnetronen wurden urspr\u00fcnglich f\u00fcr Radarger\u00e4te verwendet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Im Jahr 2026 j\u00e4hrt sich zum 80. Mal die Entdeckung, die zur Entwicklung des Mikrowellenofens f\u00fchrte. Der US-Ingenieur Percy Spencer stellte 1946 bei Experimenten mit einem Magnetron* fest, dass Mikrowellen Lebensmittel erw\u00e4rmen k\u00f6nnen. Aus dieser Beobachtung ging sp\u00e4ter der erste Mikrowellenofen hervor, der unter dem Namen „Radarange“ bekannt wurde. 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