Milch ist gesund vs. Milch ist ungesund. Die Meinungen zum Thema Milch gehen seit längerer Zeit auseinander. Beide Antworten sind richtig und falsch zugleich. Entscheidend ist die Qualität, denn: „Milch ist nicht gleich Milch“, so der Titel eines Buches von Judith Mudrak.
Judith Mudrak-Wasem, gebürtige Schweizerin, wanderte 1975 in die USA aus, engagiert sich seit vielen Jahren für gesunde Ernährung mit naturbelassenen Lebensmitteln und befasst sich seit Jahrzehnten intensiv mit Milch.
In Ihrem Vortrag geht sie auf die Frage ein, wann und unter welchen Umständen Milch gesund ist. Sie zeigt anschließend auf, welche erstaunlichen Auswirkungen gesunde Milch auf unseren Organismus und unser Wohlbefinden hat. Dass die Forschungs-
ergebnisse zu diesem Thema nicht allgemein bekannt sind, hat mit den Gesellschaft-
lichen und politischen Rahmenbedingungen zu tun, auf welche die Referentin in einem dritten Teil eingehen wird.
Abschließen wird Judith Mudrak ihre sehr ermutigenden Ausführungen mit einer Analyse der Entwicklung der Landwirtschaft in den USA, wo jenseits der „Wachse
oder Weiche“-Ideologie, die immer größere Höfe und Betriebe propagiert, eine Gegenbewegung wieder hin zu kleineren Strukturen festzustellen ist.
